I Monili

Gradazione: 13%
Vitigno: Primitivo 90% Montepulciano 10%
Zona di produzione: Manduria e zone limitrofe
Tipologia del terreno: Terreni fertili molto profondi su strati di roccia calcarea
Sistema di allevamento: Alberello sciolto e alberello appoggiato
Sesto d'impianto: mt. 1.40 x 1.40 per l'alberello
mt. 2.00 x 1.30 per l'alberello appoggiato
Meccanizzazione: Limitata alle sole operazioni colturali
Età media del vigneto: 35/40 anni
Produzione media/ettaro: 70/90 q.li di uva
Epoca di vendemmia: Fine agosto, prima decade di settembre
Tipologia di raccolta: Manuale
Invecchiamento: Acciaio
Produttore: Cantine Pervini

Caratteristiche organolettiche
Colore: Rosso violaceo
Profumo: Speziato con note di eucalipto
Sapore: Soffice ma strutturato
Abbinamento: Pietanze condite
Temperatura servizio: 15/18° C