Zinfandel

Gradazione: 14%
Vitigno: Primitivo 100%
Zona di produzione: Zona limitata nel comprensorio di Manduria denominata "Sinfarosa"
Tipologia del terreno: Di tipo alluvionale molto profondo poggiato su strati di roccia tufacea
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Sesto d'impianto: mt. 2.00 x 1.00
Meccanizzazione: Limitata
Età media del vigneto: 60/70 anni
Produzione media/ettaro: 30/35 q.li di uva
Epoca di vendemmia: Metà settembre
Tipologia di raccolta: Manuale
Invecchiamento: 50% in botti di slavonia, 50% in acciaio
Produttore: Az. Agr. Sinfarosa

Caratteristiche organolettiche
Colore: Rosso rubino
Profumo: Speziato, complesso e ricco con toni di pepe, cioccolata e ciliege rosse.
Sapore: Polposo con una sottile trama tannica
Abbinamento: Salumi tipici pugliesi; grigliate di capretto o agnello pugliese
Temperatura servizio: 15/18° C